DESCRIZIONE
Il girasole, Helianthus annuus viene ampiamente coltivato oggi per essere utilizzato nell’industria alimentare per la produzione di olio e per i suoi semi. Non tutte le varietà di girasole sono ugualmente nettarifere e negli anni la produzione è nettamente calata. Varia molto a seconda delle annate e questo lo rende un miele anche raro e di nicchia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: giallo intenso
- Odore: leggero, di paglia, di cera, di polline, di fieno appena tagliato, di foglia di pomodoro, di conserva di pomodoro, di ananas, di frutto della passione.
- Sapore: neutro, asciutto, simile all’odore, leggermente erbaceo, con una sensazione “rinfrescante”, simile allo zucchero fondente, nei mieli a cristallizzazione più fine, fruttato, di albicocche mature, con retrogusto di anice stellato.
