DESCRIZIONE
La ventricina teramana presenta una maggiore percentuale di grasso (tra il 60 e il 70%) rispetto a quella vastese, che le conferisce una consistenza morbida e spalmabile. È realizzata con carne di maiale macinata finemente, grasso di suino e spezie fra cui aglio, pepe nero e bianco, peperoncino, rosmarino e pasta di peperoni. Il suo sapore unico, intenso e piccante, racchiude tutta la tradizione contadina del territorio abruzzese. Può essere gustata già poche settimane dopo la preparazione su una fetta di pane casereccio caldo, alla maniera dei nostri nonni, in modo da consentire alla ventricina teramana di fondersi leggermente.
ETICHETTA
Valori nutrizionali medi per 100 g: 307 kcal
- Grassi: 24,5 gr.
- Carboidrati: 0,1 gr.
- Fibre: 0
- Proteine: 21,5 gr.
- Sale: 3,7 gr.
